Tarif
Hatay mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Tepsi Kebabı, sofralara doyumsuz bir lezzet getiriyor. Baharatların, sebzelerin ve etin uykusuyla çözülen bu özel kebap, Hatay'ın eşsiz tatlarını evinize taşıyor. Dana ve kuzu etinin ölümüyle yapılan Tepsi Kebabı, onu lokmada damağınızda iz bırakacak. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarife, Hatay mutfağının tüm zenginliğini ve öğrenilebilen evde deneyimlemeye hazır olun!
Malzemeler
1 kilogram kıyma (dana70/kuzu30 karışık)
1 adet sogan (ince kıyılmıs)
1 demet maydanoz (ince kıyılmıs)
2 adet sivri biber (ince kıyılmıs)
6 dis sarımsak(dövülmüs)
Kimyon, tuz, karabiber, pul biber
Tereyagı(eritilmis)
30 gr biber salçası
200 ml su (biber salçasını sulandırmak için)
1 adet domates (üzeri için)
1adet biber (üzeri için)
1adet kırmızı biber (üzeri için)
Adımlar
Adım
Tepsi kebabı için bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğur.
2. Adım
Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yay ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştir.
3. Adım
Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimle. Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dök ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yay.
4. Adım
Biber salçası ile suyu karıştır ve karışımı üzerine dök. Boydan ikiye böldüğün biberleri ve dilimlediğin domatesleri üzerine diz. 190 derece fırında 40 dakika pişir.