Tarif
Mersin'den gelip kapılarınızı çalacak çok lezzetli bir tarif ile sizlerleyiz. Evde kendi emeğinizle kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu lezzet yanında da buz gibi bir ayranla oldukça doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
LAVAŞ
Malzemeler
400 gr ıun
140 ml ılık su
5 gr şeker
10 gr kaşığı tuz
20 ml zeytinyağı
TANTUNİ
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
60gr tereyağı (ya da içyağı)
5 gr pul biber
3 adet domates
3 adet sivribiber
Yarım kuru soğan
Yarım demet maydanoz
5 lavaş ekmeği
Yarım demet taze nane
Karabiber, tuz
sumak
Adımlar
Lavaş Yapımı
Adım
Unu derin bir kaba koy ve ortasını havuz gibi açıp; zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip, yoğur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Adım
20 dakika kadar hamuru dinlendir. Dinlenmiş hamuru on eşit bezeye ayır. Hafif unlayarak her bir bezeyi servis tabağı boyutunda açalım.
3. Adım
Kızgın, yağsız tavada altını ve üstünü çevirerek pişirelim.
Tantuni Yapımı
Adım
Doğranmış kuzu etini haşlayıp ve süzün. Bir tavada, tereyağı ve Ayçiçek yağını karıştırıp haşlanmış etleri kavurun.
2. Adım
Bir süre sonra pul biberi ilave et ve kavurmaya devam edelim. Domates, soğan, sivribiber ve karabiberi ekleyip, tuz ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Adım
İnce doğranmış maydanozu üzerine serpelim. Lavaş ekmeğinin içine yayıp, nane serpiştirip ve saralım. Limon ve sumaklı soğan ile servis edebilirisiniz.
Afiyet Olsunn